Das Fleischerhandwerk aus Sicht eines Fleischsommeliers

-der Name ist Programm- quatsch beiseite. ich kenn den carsten schon viele jahre, mag ihn sehr. aber er offensichtlich mich nicht mehr. mir ist auch nicht klar, was ich getan habe, um ihn derart zu vergraulen. aber das nur am rand... ich würde, um zum thema zu kommen, sogar noch einen schritt weiter gehen. wir machen mit dem plastik die ganze welt kaputt, daran gibt es nichts zu rütteln. deshalb habe ich es mir auch auf die fahne geschrieben: kampf der verpackung. thema wachstum. halte ich in gewissen branchen für tödlich. z.b. fleischerei. weil es dann einfach nicht mehr das selbe ist, was es einmal war. zu viel fremde, auch wenn sie gut sind. immer weniger: das hab ich selbst hergestellt. und auch wenn ich der einzigste fleischer der welt bin, der das sagt, ich will nicht wachsen. klein und fein und gut ist es. werd wohl jetzt öfter mal bei euch rein hören. gruß von der kleinsten fleischerei der welt (befindet sich in sachsen :)